Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Panna cotta

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Panna cotta
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Förmchen von je ca. 1 1/2 dl Inhalt
 
      4 dl Rahm
      2 dl Milch
      2 tb Zucker
    1/2    Zitrone, nur abgeriebene 
           -Schale
      1    Zimtstange
      4    Gelatineblätter
 
MMMMM-----------------------Beeren------------------------------------
    200 g  Himbeeren
      2 tb Puderzucker
    200 g  Brombeeren
      3 tb Puderzucker
 
 Gelatine vorbereiten: Gelatineblätter kurz in kaltem Wasser
einweichen.
 Masse zubereiten: Alle Zutaten bis und mit Zimtstange aufkochen, Hitze
reduzieren, auf 5 dl Flüssigkeit einkochen (ca. 10 Minuten). Vom
Feuer nehmen, durch ein Sieb gießen, sofort ausgedrückte
Gelatineblätter unter Rühren beifügen.
 Einfüllen: In die kalt ausgespülten Förmchen
füllen.
 Fest werden lassen: Während 3-5 Stunden (kleine Förmchen)
oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
 Beerensaucen: Für die Garnitur nach Belieben einige schöne
Himbeeren und Brombeeren zur Seite legen.
Zuerst Himbeeren, dann Brombeeren pürieren. Pürees getrennt
durchs Sieb streichen, Zucker zugeben.
 Servieren: Masse vom Rand lösen, Förmchen kurz in
heißes Wasser tauchen, auf Teller stürzen. Die Saucen dazu
anrichten. Mit Beeren garnieren.
 Tipps - Nach Belieben 2 El Amaretto oder Himbeergeist unter die
Rahm-Milch-Masse mischen.
- Die Menge verdoppeln und in eine größere Form oder
Cakeform von ca. 1 l Inhalt füllen.
  Vorbereiten: Panna cotta und Saucen 1-2 Tage im voraus zubereiten. Im
Kühlschrank aufbewahren.
 Als festliches Weihnachtsmenü mit Gourmet-Salat,
Selleriecreme-Suppe, Forellenfilets auf Spinat, Panna cotta
:Stichworte     : Beere, Dessert, Italien, Menü
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum