Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Panierte Fischfilets

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Panierte Fischfilets
Kategorien: Essen, Fischgerichte, Freunden, Freundeskreis, Herbst, Im
     Menge: 6 Personen
 
      1     Kilo  Fischfilets
      3           Zitronen oder 1 Schale 
                  -- Tatarsauce
                  Salz
                  Pfeffer
                  Frittierfett
                  Zum Panieren:
      2           Eier
      1           Teelöffel Öl
    100    Gramm  Mehl
                  weißes Paniermehl
 
=============================Utensi===================================
                  Küchenpapier
      1           Friteuse
                  Frittierbad
 
===============================Que====================================
 
 Größere Fischfilets in regelmäßige Stücke zerteilen. Zum Panieren
nehmen Sie am besten weißes Paniermehl, das Sie aus Toastbrot selbst
herstellen oder bei Ihrem Bäcker kaufen können.
 Die Filets wie üblich panieren und dabei das Paniermehl fest
andrücken, damit es beim Braten nicht abfällt. 30 Minuten ruhen lassen.
Das Frittieröl erhitzen und darin 5 - 6 Filets auf einmal frittieren.
Probe für das Frittieröl: Richtig heiß ist es, wenn ein Stück Brotrinde
darin leicht brutzelt. Die Filets auf Küchenpapier abtrocknen lassen
und am Ofeneingang auf einem Servierteller warm halten.
 Mit Pommes frites und Zitrone zum Beträufeln oder auch mit einer
pikanten Tartarsauce (mit einer Prise Cayennepfeffer oder einigen
Tropfen Tabasco gewürzt) servieren.
 Weiß- und Rotwein oder Bier passt gut zu panierten Fischfilets, aber
am besten ein Gros-Plant oder Bopparder Müller Thurgau.
 - Wein      : Gros-Plant - Wein      : Bopparder Müller-Thurgau -
Dauert ca.   : 00 h 19 min.
- Garzeit    : 4 min.
- Zubereitungsz. : 15 min.
- Schwierigkeit : Einfach - Preis     : Mittel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum