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Palatschinken-Auflauf mit Joghurt und Grapefruits

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Palatschinken-Auflauf mit Joghurt und Grapefruits
Kategorien: Dessert, Grapefruit, Joghurt, Pfannkuchen, Süßspeise
     Menge: 4 Portionen
 
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     70    Gramm  Mehl
    170       ml  Milch
    1/2   Becher  Vanillezucker
      1           Eigelb (M)
      1           Ei (M)
      1      Msp. Salz
 
===============================Füll===================================
      6           Grapefruits; evt. 7
 
================================Gu====================================
    150    Gramm  Sahnejoghurt
      2           Eigelb (M)
      1           Ei (M)
    1/2   Becher  Vanillzucker
     50    Gramm  Puderzucker
                  Butter für die Form
      2     Essl. Öl
                  Puderzucker zum Bestäuben
 
===============================Que====================================
 
Für den Teig Mehl, Milch, Vanillezucker, Eigelb, Ei und Salz zu einem
glatten Teig verrühren und ausquellen lassen.
Inzwischen für die Füllung die Grapefruits wie Äpfel schälen, die weiße
Haut dabei vollständig entfernen und die Filets zwischen den
Trennhäuten herausschneiden.
Für den Guss Joghurt, Eigelb, Ei, Vanillezucker und Puderzucker
glattrühren. Eine feuerfeste Form mit etwas Butter ausfetten.
Aus dem Teig in einer großen Pfanne in je 1 El Öl pro 2 Personen einen
Pfannkuchen backen. Die Palatschinken mit den Grapefruitfilets belegen,
fest aufrollen, in gleich große, schräge Teile schneiden und in die
Form legen. mit Joghurtguss begießen. Im vorgeheizten Backofen bei
250oC auf der 3. Schiene von unten 10 Minuten backen, dann auf 200oC
herunterschalten und weitere 5 Minuten backen. mit etwas Puderzucker
bestäuben und servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum