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Palatschinken-Auflauf mit Joghurt und Grapefruits

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Palatschinken-Auflauf mit Joghurt und Grapefruits
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM---------------------------Te------------------------------------
     70 g  Mehl
    170 ml Milch
    1/2 c  Vanillezucker
      1    Eigelb (M)
      1    Ei (M)
      1 pn Salz
 
MMMMM--------------------------Füll-----------------------------------
      6    Grapefruits; evt. 7
 
MMMMM---------------------------Gu------------------------------------
    150 g  Sahnejoghurt
      2    Eigelb (M)
      1    Ei (M)
    1/2 c  Vanillzucker
     50 g  Puderzucker
           Butter für die Form
      2 tb Öl
           Puderzucker zum Bestäuben
 
Für den Teig Mehl, Milch, Vanillezucker, Eigelb, Ei und Salz zu
einem glatten Teig verrühren und ausquellen lassen.
Inzwischen für die Füllung die Grapefruits wie Äpfel
schälen, die weiße Haut dabei vollständig entfernen und
die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.
Für den Guss Joghurt, Eigelb, Ei, Vanillezucker und Puderzucker
glattrühren. Eine feuerfeste Form mit etwas Butter ausfetten.
Aus dem Teig in einer großen Pfanne in je 1 El Öl pro 2
Personen einen Pfannkuchen backen. Die Palatschinken mit den
Grapefruitfilets belegen, fest aufrollen, in gleich große,
schräge Teile schneiden und in die Form legen. mit Joghurtguss
begießen. Im vorgeheizten Backofen bei 250oC auf der 3. Schiene
von unten 10 Minuten backen, dann auf 200oC herunterschalten und
weitere 5 Minuten backen. mit etwas Puderzucker bestäuben und
servieren.
:Stichworte     : Dessert, Grapefruit, Joghurt, Pfannkuchen
:               : Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 c : Tasse
 tb: EL
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum