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REZEPTANZEIGE

Paella

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Paella
Kategorien: Eintopf, Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Reis
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      6     Essl. Olivenöl,
    1/2           Huhn
                  (in mundgerechte Stückchen 
                  -- geschnitten) oder
      4           Hühnerschenkel,
    300    Gramm  Schweinefleisch
                  (in Ragoutstücke 
                  -- geschnitten),
    150    Gramm  gekochter Schinken
                  (in Würfel geschnitten),
      1           Zwiebel
                  (geschält und in Streifen 
                  -- geschnitten),
      2           Paprikaschoten
                  (gelb und rot),
      4           Tomaten,
    250    Gramm  Tintenfisch
                  (gewaschen und in Streifen 
                  -- geschnitten),
    300    Gramm  Erbsen,
    300    Gramm  italienischer Reis 
                  -- (Arborio),
      1  Tütchen  Safran,
                  Salz,
                  Pfeffer,
      8           Scampi (Scampi können auch 
                  -- ersetzt werden z.B. durch
                  Kaninchenfleisch oder Fisch)
 
===============================Que====================================
 
Das Olivenöl erhitzen, Hühner- und Schweinefleisch ringsum gut
anbraten. Zwiebel und Paprika beigeben. 10 Minuten dämpfen. Schinken,
Tomaten, Tintenfisch und Erbsen beigeben, weitere 15 Minuten dämpfen.
 Unterdessen den Reis in viel kochendes Wasser geben, 15 Minuten
köcheln lassen, den Reis abseihen (Reiswasser zurückbehalten). Alles
miteinander vermengen, den Safran beigeben, salzen, pfeffern. Falls die
Paella zu trocken ist, etwas Reiswasser dazugeben. Die Scampi darauf
legen. Zugedeckt weitere 10 Minuten stehen lassen. Mit
Zitronenschnitzen garnieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum