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REZEPTANZEIGE

Paella

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Paella
Categories: Fischgerichte, Meeresfrüchte
     Yield: 10 Portionen
 
      5    Hähnchenkeulen (à 250 g)
           Salz
           Pfeffer
    500 g  Schweinefilet
      2    Knoblauchzehen
      1    Gemüsezwiebel
      1    Paprikaschote, rot
      1    Paprikaschote, grün
      8 tb Olivenöl
    500 g  Rundkornreis (z.B. Arborio)
      2 bn Safranfäden
      1 l  Hühnerbrühe (Instant)
     20    Miesmuscheln
     20    Garnelen (in der Schale, 
           -600 g)
      1 pk TK-Erbsen (300 g)
      2    Zitronen (unbeh.)
 
Hähnchenkeulen häuten und die Keulen im Gelenk
durchschneiden. Salzen und pfeffern. Das Schweinefilet in Streifen
schneiden. Knoblauch und die Zwiebel fein würfeln.
 Paprika putzen, waschen, würfeln. Das Schweinefilet in 2 EL
Öl in einer großen Pfanne auf 3 oder Automatik -Kochstelle
12 scharf anbraten. Salzen, pfeffern und herausnehmen.
Paprikawürfel mit 2 EL Öl in die Pfanne geben und im Bratsatz
2 Min. anbraten, dann ebenfalls herausnehmen. Die Hähnchenteile
ebenfalls anbraten, Knoblauch- und Zwiebelwürfel und Reis
dazugeben und kurz mitbraten.
 Safran in 1/2 l kochender Brühe auflösen und in die Pfanne
geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt im Backofen garen.
 Schaltung: 200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
170 - 190°, Umluftbackofen 20 - 30 Minuten Die Muscheln gründlich
waschen und putzen, die offenen Muscheln wegwerfen. Garnelen längs
am Rücken einritzen, die schwarzen Därme entfernen, waschen.
Fleisch, Paprika und Erbsen unter den Reis mischen. 1/2 l heiße
Brühe dazugießen und unterrühren. Garnelen und Muscheln
daraufsetzen. Weitere 20 Min. zugedeckt garen, Eventuell
nachwürzen und mit Zitronenspalten garnieren. Muscheln, die sich
nicht geöffnet haben, wegwerfen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 90 Minuten
:Pro Person ca. :    492 kcal
:Pro Person ca. :   2066 kJoule
:Stichworte     : Fleisch, Geflügel, Meeresfrucht, Normal, P10
:               : September, Spanien
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 pk: Pkg.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum