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Original - Kartoffelsalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Original - Kartoffelsalat
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
      1 kg festkochende Kartoffeln
      1    Zwiebel
      2    frische Eigelb
      1 ts Hühnerbouillon, instant
      2 tb Weißweinessig
      5 tb Sonnenblumenöl
      1 tb Butter
      1 bn Schnittlauch
           Salz
 
Kartoffeln im gesalzenem Wasser weichkochen Abschütten und ca. 15
Minuten auskühlen, noch lauwarm enthäuten und in den
Salattopf scheibeln.
 Zwiebeln fein hacken ein Drittel davon in Butter glasig dünsten
1,5 dl Wasser dazugeben und Hühnerbouillon aufkochen durch ein
Sieb über die Kartoffeln gießen und wenig salzen.
 Essig und Eigelbe verquirlen und zu den Kartoffeln geben 5 El
Sonnenblumenöl darüber verteilen.
 Schnittlauch fein schneiden und zusammen mit den restl. gehackten
Zwiebeln dazugeben.
 Alles mit beiden (gewaschenen!) Händen mischen und mind. 1 Stunde
zugedeckt einziehen lassen.
 Nochmals mischen und ev. mit Salz und Essig abschmecken.
:Stichworte     : Exotisch, Gemüse, Kartoffel, Salat, Schweiz
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum