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Orientalisches Schweinefilet

1 Rezept

Zutaten

  • Basilikum
  • Butter
  • Currypulver
  • Ingwerpulver
  • Kardamom
  • Knoblauchpulver
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 1 Stück Parmesan
  • Petersilie
  • Pfeffer
  • Sahne
  • Salz
  • Schnittlauch
  • 150 g Schweinefilet
  • 1 Sternanis
  • 1 Wirsing
  • 2 Zwiebeln, rot

Erfasst am 31. 05. 00 Von

  • Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 30. 05. 2000

Zubereitung: Das Schweinefilet salzen, pfeffern und im Ganzen in Olivenöl mit Knoblauch anbraten. mit gemahlenem Kardamom, Ingwer, Curry und Knoblauchpulver würzen. Etwas Butter, Petersilie, ganze Knoblauchzehen und einen Sternanis mit in die Pfanne geben und so im Ofen weiter garen.

Den Wirsing entstrunken, klein schneiden und in Butter mit Salz und Pfeffer dünsten. Sahne, Kardamom, Ingwer, Curry, klein geschnittene Zwiebel und geriebenen Käse dazugeben.

Den zubereiteten Wirsing in eine Schale geben, das Filet darauf legen und mit etwas Schnittlauch und Basilikumverzieren.

Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Weißen Burgunder, Spätlese 'trocken' aus der Pfalz.

: Team "Paprika" für nur DM 14, 25: : Orientalisches Schweinefilet : Thailändische Banane mit Kokosflocken

Stichworte: Schwein
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum