Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

BEEREN-TIRAMISU

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: BEEREN-TIRAMISU
Kategorien: Brombeere, Süßspeise
     Menge: 4 Portionen
 
    400    Gramm  Vollreife Brombeeren
                  -- oder TK-Beerenmischung
    140    Gramm  Puderzucker
    100       ml  Rotwein
      2     Essl. Orangensaft
      2     Essl. Kirschlikör
      2     Essl. Cassis
      1           Eigelb
      1     Pack. Vanillinzucker
      2     Essl. Amaretto
    500    Gramm  Mascarpone
    250    Gramm  Schlagsahne
     24           Löffelbiskuits
     50    Gramm  Mandelblättchen
 
===============================Que====================================
 
Die Brombeeren verlesen, kurz durch kaltes Wasser ziehen, gut trocknen
und die Stielansätze entfernen. 70 g Puderzucker in einer Pfanne
schmelzen, bis er goldgelb wird.
 Den karamellisierten Zucker mit Rotwein ablöschen. Orangensaft,
Kirschlikör und Cassis zugeben. Den Sirup klar kochen, die Beeren darin
wenden, anschließend im Sirup auskühlen lassen.
 Das Eigelb mit 60 g Puderzucker, Vanillinzucker und Amaretto schaumig
schlagen, Mascarpone einrühren. Sahne steif schlagen und unterziehen.
Die Beeren aus der Pfanne nehmen. Die Hälfte der Löffelbiskuits im
Sirup wenden und den Boden einer runden Form damit auslegen.
 Die Hälfte der Mascarponecreme darauf streichen und die Hälfte der
Beeren darüber streuen. Die restlichen Löffelbiskuits im Sirup tränken
und in die Form legen. Jetzt erst die Hälfte der Beeren und dann die
restliche Mascarponecreme einfüllen.
 Die Mandelblättchen in einer heißen, trockenen Pfanne goldgelb rösten,
mit dem restlichen Puderzucker vermischen, bis er leicht
karamellisiert, über das Tiramisu streuen. Die Form mindestens vier
Stunden kühl stellen.
 : Quelle   : ARD/ZDF-Text : Erfasst  : 29.07.98 von Ilka Spieß
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum