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Beefsteak auf buntem Gemüse

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 1 groß. rote Paprikaschote
  • 1 groß. gelbe Paprikaschote
  • 4 Möhren
  • 1 1/2 EL Butter
  • 2 TL vegetarische Gemüsesuppe
  • - (Instantpulver)
  • 360 g Tatar
  • 1 TL Meersalz
  • 1 EL Sonnenblumenöl, kaltgepreßt
  • 1 Zwiebel
  • 4 EL gehackte Petersilie

1. Die Zucchini und Paprikaschoten putzen und waschen. Die Möhren putzen und schälen. Das Gemüse in Streifen schneiden.

2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und das Gemüse darin andünsten. Danach 80 ml Wasser angießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze in 5 bis 8 Minuten bißfest garen. mit der Gemüsebrühe würzen.

3. In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit dem Salz verkneten und zu 4 flachen Steaks formen. In dem heißen Öl von jeder Seite etwa 5 Minuten braten.

4. Die Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und kurz mitbraten.

5. Das Gemüse zusammen mit den Hacksteaks und den Zwiebeln auf zwei Tellern anrichten und mit der Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 30 Min.

: ca. 430 kcal/1800kJ

Stichworte: P2, Paprika, Rind, Tatar, Trennkost, Zucchini
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum