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"Paprikablüten" mit Käsefüllung

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: "Paprikablüten" mit Käsefüllung
Categories: Käsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
      1    Zwiebel
      1    Knoblauchzehe
    150 g  Champignons
      2 tb Olivenöl
    150 g  Hirse
    400 ml Brühe
      8    Paprikaschoten kleine
      1 ct Gartenkresse
    125 g  Camembert
           Salz
           schwarzer Pfeffer, frisch 
           -gemahlen
           Schabzigerklee oder Rosmarin
      8    Scheibe(n) Frühstücksspeck 
           -(Bacon; etwa 150 g)
    125 ml Rotwein trockener
    125 ml Tomatenpüree
           Thymian (getrocknet)
           Oregano (getrocknet)
 
1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln. Die
Champignons putzen und grob hacken. Alles in dem Olivenöl
andünsten.
 2. Die Hirse in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen. Mit der
Brühe zum Gemüse geben, aufkochen. Zugedeckt bei geringer
Hitze etwa 25 Minuten garen.
 3. Die Paprikaschoten waschen, den Stielansatz gerade abschneiden. Die
Früchte von der Spitze her kreuzweise bis zum Strunk einschneiden,
vorsichtig aufbiegen, Kerne und Trennwände entfernen. Innen
ausspülen.
 4. Die Kresse waschen, Blättchen abschneiden. Den Camembert
entrinden und würfeln. Wenn die Hirse die Brühe aufgesogen
hat, den Camembert und die Kresse einrühren, mit Salz, Pfeffer und
1/4 Tl. Schabzigerklee würzen. Alles in die Paprikaschoten
füllen, dazu aufbiegen und gut voll stopfen, etwas zudrücken.
 5. Die Schoten am unteren Ende mit dem Speck umwickeln, mit
Zahnstochern feststecken. In einem ausreichend großen Topf den
Rotwein mit dem Tomatenpüree erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Thymian
und Oregano würzen, die Paprikaschoten aufrecht hineinstellen.
Zugedeckt 25 - 30 Minuten schmoren lassen.
 Für Kinder statt Rotwein Brühe nehmen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 90 Minuten
:               :   2600 kJoule
:Stichworte     : Camembert, Dekorativ, Gäste, Hirse, Käse
:               : Paprikaschote, Preiswert
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ct: Pk.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum