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Obstkuchen mit Mandelbaiser

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Obstkuchen mit Mandelbaiser
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM---------------------------Tei-----------------------------------
    500 g  Mehl
      1    Ei
      1    Eigelb
    100 g  Zucker
      1 pk Vanillinzucker
           Salz
    250 g  Butter oder Margarine
 
MMMMM-------------------------Streu-----------------------------------
    100 g  Butter
     60 g  Paniermehl
    100 g  Zucker
      1 ts Zimt
 
MMMMM--------------------------Bel------------------------------------
    500 g  Sauerkirschen
    300 g  Johannisbeeren
    300 g  Stachelbeeren
 
MMMMM--------------------------Bais-----------------------------------
      5    Eiweiß
    150 g  Zucker
    150 g  Mandelblätter
 
Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und 30 Minuten
kühl stellen. Teig in einer gefetteten Fettpfanne ausrollen und
einen Rand hochziehen. Fettpfanne in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200°C / 10 Minuten.
 Für die Streusel Butter mit Paniermehl, Zucker und Zimt verkneten
und kühl stellen. Streusel auf die vorgebackene Teigplatte
krümeln * Kirschen entsteinen und mit Johannisbeeren und
Stachelbeeren abwechselnd in etwa 3 cm breiten Streifen auf die
Streusel geben.
 Für die Baisermasse Eiweiß steif schlagen, dabei nach und
nach Zucker einrieseln lassen. Zwei Drittel der Mandeln unterheben, auf
das Obst streichen und mit restlichen Mandeln bestreuen. Fettpfanne in
den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 200°C / 25 bis 30
Minuten, 5 Minuten 0.
Abwandlung: Für den Belag statt der Mandelblätter 150 g
Kokosraspel verwenden.
:Stichworte     : Baiser, Blechkuchen, Johannisbeere, Kuchen, Obst
:               : Sauerkirsche, Stachelbeere
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 pk: Pkg.
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum