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Beat's Zwiebelsuppe

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Beat's Zwiebelsuppe
Kategorien: Kalt, P2, Suppe, Zwiebel
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      2     groß. Zwiebeln; enthäutet und
                  -- geviertelt
    1/2      Ltr. Hühnerbouillon
      1           Stengel Liebstöckel
      1     Teel. Kräuteressig
                  ;Salz
                  ;Pfeffer
    1/2     Teel. Zucker
 
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  Die Zwiebeln im Hühnerbouillon zusammen mit den abgezupften Blättchen
von einem Stengel Liebstöckel (Maggikraut) aufkochen, zugedeckt ca.
zwanzig Minuten leise kochen lassen.
  Den Topf vom Feuer nehmen, Zwiebeln und Liebstöckel mit dem
Schaumlöffel herausnehmen und mit etwas Kochflüssigkeit mit dem Mixstab
pürieren. Dieses Püree wird in die erkaltete Bouillon eingerührt,
zusammen mit dem Kräuteressig. Salzen, pfeffern und zuckern !! Richtig,
kein Schreibfehler: Zucker !.
  In den Kühlschrank stellen; vor dem Servieren gut umrühren und
eiskalt mit Baguette und Rosewein servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum