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Nudeln mit Spargel und Lachs

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Nudeln mit Spargel und Lachs
Kategorien: Fisch, Pasta, Spargel
     Menge: 4 Portionen
 
    500    Gramm  Grünen Spargel
                  ; Wasser
     15    Gramm  Butter
      1    Stück  Würfelzucker
    200    Gramm  süße Sahne
                  Pfeffer & Salz aus der Mühle
    500    Gramm  Bandnudeln
    250    Gramm  Lachsfilet
      1    klein. Bund Kerbel
 
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Spargel waschen und im unteren Drittel schälen, in Salzwasser mit 10 g
Butter und Zucker in 10 bis 15 Minuten bissfest kochen, herausnehmen,
Spargelspitzen (ca. 8 cm) abschneiden und im Spargelwasser warm halten.
Spargelenden klein schneiden und mit 2 El Spargelwasser im Mixer
pürieren, die Mischung zusammen mit der Sahne in eine Pfanne geben und
einkochen lassen bis eine leicht sämige Sauce entsteht, mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Nudel in Salzwasser bissfest kochen, inzwischen
Lachsfilet in kleine Stücke schneiden, ein Dämpfeinsatz mit der
restlichen Butter bestreichen, Fischstückchen auflegen und in einem
passenden Topf 1 bis 2 Minuten über Dampf garen. Nudel mit Lachs und
Sauce mischen, Spargelspitzen darauf legen und mit gehacktem Kerbel
garnieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum