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Muskatnudeln mit Spargel-Allerlei

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Muskatnudeln mit Spargel-Allerlei
Kategorien: Frisch, Gemüse, Spargel, Teigware
     Menge: 4 Servings
 
    300    Gramm  Breite Nudeln
      1  geh. TL  Geriebene Muskatuss
     30    Gramm  Butter
      8           Dicke weiße Spargel
      8           Grüne Spargel
      2           Karotten
      1           Kohlrabi
      1           Zucchino
                  Gemüsebrühe
      2           Zweiglein Basilikum
 
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                  Vista 04/2000 Umgew. von 
                  -- Rene Gagnaux
 
 
Den Spargel schälen, die Schnittstelle großzügig kappen, in 5 cm lange
Stücke schneiden, je nach Dicke längs halbieren oder vierteln. Das
Gemüse putzen. Karotten und Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden.
Den Zucchino ebenfalls in Streifen schneiden.
 Den weißen Spargel ohne die Spitzen im Dampf knackig garen. Weiße und
grüne Spargelspitzen sowie grünen Spargel und übriges Gemüse beifügen,
5 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen.
 Die Nudeln mit der Butter erhitzen, geriebene Muskatnuss nach und nach
einstreuen. Das Gemüse dazugeben, gut vermengen. Auf vorgewärinten
Tellern anrichten. Mit fein geschnittenem und ganzem Basilikum pürieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum