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Mulligatawny-Suppe

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Mulligatawny-Suppe
Kategorien: Huhn, Suppe
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      1           küchenfertiges Huhn (1200 g)
      2     Essl. Curry
                  Salz, weißer Pfeffer
     50    Gramm  Butter
      3           Zwiebeln (120 g)
      2           Knoblauchzehen
    1/2      Ltr. heiße Hühnerbrühe
      1      Ltr. heißes Wasser
      1           Apfel (100 g)
      1     Essl. Ingwersirup (15 g)
      1    Prise  gemahlener Koriander
      1     Essl. Johannisbeergelee (20 g)
     20    Gramm  Mehl
    1/8      Ltr. Sahne
      3           Eigelb
 
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 Huhn innen und außen unter kaltem Wasser waschen. Mit Haushaltspapier
abtrocknen. Rundherum mit Curry, Salz und Pfeffer einreiben.
 Butter in einem Topf erhitzen. Huhn reingeben. 5 Minuten anbraten und
die geschälten, in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und die geschälten,
mit Salz zerdrückten Knoblauchzehen reingeben und 5 Minuten mitschmoren
lassen.
Mit Hühnerbrühe und Wasser auffüllen. Apfel schälen, entkernen und
reiben. mit Ingwersirup, Koriander und Johannisbeergelee in die Suppe
geben. 50 Minuten schwach kochen lassen.
 Huhn aus dem Topf nehmen. Abtropfen lassen. Die Haut entfernen. Das
Fleisch von den Knochen lösen, in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
Warm stellen. Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen und
erhitzen.
Mehl mit Sahne in einer Schüssel glattrühren. Unter Rühren in die Brühe
geben. 8 Minuten kochen lassen.
Topf vom Herd nehmen. Eigelb mit etwas Soße in einer Tasse verquirlen.
Die Soße damit legieren. Fleischstücke reingeben. In 5 Minuten heiß
werden lassen, aber nicht mehr kochen. Dann sofort in einer
vorgewärmten Schüssel servieren. Eventuell mit Curry nachwürzen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum