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Mozzarella mit Roten Rüben

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Mozzarella mit Roten Rüben
Kategorien: P4, Salat
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    500    Gramm  Rote Rüben, klein
      1    klein. Gemüsezwiebel
    150    Gramm  Mozzarella
      1     Bund  Basilikum
      4     Essl. Balsamico
                  ;Salz
                  ;Pfeffer f.a.d.M.
                  ;Zucker
      4     Essl. Olivenöl
     40    Gramm  Parmesankäse
                  ;Pfeffer, grob geschrotet
 
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 Rote Bete waschen und in Salzwasser 30 - 40 Minuten kochen. Abgiessen,
mit kaltem Wasser abschrecken, die Haut abziehen. Dann in Scheiben
schneiden.
 Gemüsezwiebeln schälen, in feine Spalten schneiden. Mozzarella in
dünne Scheiben schneiden. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die
Blättchen abzupfen.
 Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren.
 Rote Bete mit Zwiebel, Mozzarella und Basilikum auf einer Platte
anrichten.
Das Dressing darüberträufeln. Parmesan darüberhobeln und mit grobem
Pfeffer bestreuen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum