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Mozzarella mit Roten Rüben

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Mozzarella mit Roten Rüben
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    500 g  Rote Rüben, klein
      1 sm Gemüsezwiebel
    150 g  Mozzarella
      1 bn Basilikum
      4 tb Balsamico
           ;Salz
           ;Pfeffer f.a.d.M.
           ;Zucker
      4 tb Olivenöl
     40 g  Parmesankäse
           ;Pfeffer, grob geschrotet
 
 Rote Bete waschen und in Salzwasser 30 - 40 Minuten kochen. Abgiessen,
mit kaltem Wasser abschrecken, die Haut abziehen. Dann in Scheiben
schneiden.
 Gemüsezwiebeln schälen, in feine Spalten schneiden.
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Basilikum abbrausen,
trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.
 Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren.
 Rote Bete mit Zwiebel, Mozzarella und Basilikum auf einer Platte
anrichten.
Das Dressing darüberträufeln. Parmesan darüberhobeln und
mit grobem Pfeffer bestreuen.
:Stichworte     : P4, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum