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Moussaka

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Moussaka
Categories: Eintöpfe, Aufläufe, Gratins
     Yield: 4 Personen
 
      1    Aubergine, etwas Salz
           etwa Vs 1 Olivenöl
    400 g  Kartoffeln
      1    Zwiebel
    400 g  Lammhack
           etwas schwarzer Pfeffer aus 
           -der Mühle
    400 g  Tomaten (aus der Dose)
      2 tb Weißwein
      2 tb Tomatenmark
    1/2 ts Zimtpulver
      1 tb gehackte glattblättrige 
           -Petersilie
      2 ts fein gehackte Minze
           etwas Öl, 3 EL Butter
      5 tb Mehl, 300 ml Milch
     50 g  Bergkäse
 
Die Aubergine in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer
Pfanne erhitzen und Auberginenscheiben von beiden Seiten darin
anbraten. Wenn das Öl aufgesogen ist, erneut Öl in die Pfanne
geben. Kartoffeln gar kochen, in dünne Scheiben schneiden.
 Zwiebel fein hacken. 2 El Öl in Pfanne erhitzen, die Zwiebeln
glasig und das Lammhackfleisch krümelig braten.
Salzen und pfeffern.
 Tomatensaft zum Hackfleisch geben. Tomaten klein schneiden und dazu
geben. Salzen und pfeffern. Mit Wein, Tomatenmark, Zimt, Petersilie,
Minze abschmecken. Backofen auf 200 °C (Umluft 170 °C; Gas Stufe 3)
vorheizen. Die Auflaufform (etwa 30 cm lang) mit Öl einfetten.
 Auberginen-, Kartoffelscheiben und Hackfleischmischung abwechselnd
einschichten. Auberginen- und Kartoffelschicht pfeffern. Mit Auberginen
abschließen.
 Butter zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren
Milch zufügen und Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce
über die Moussaka gießen, Käse darüber reiben und
auf mittlerer Stufe 45 Minuten backen.
:Zusatz         : 
:               : Backzeit:
:               : ca. 45 Min.
:               : Zubereitungszeit:
:               : ca. 1 Std.
:Stichworte     : Aubergine, Fleisch, Gemüse, Gratin
:               : Griechenland, Hack, P4, September
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum