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Mostsuppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Mostsuppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 Servings
 
      1    Zwiebel
      1 tb Butter (I)
    1/2 l  Bouillon
    1/2 l  Most
      1 tb Butter (Ii)
      1 tb Mehl
      1 ts Salz
           Weißer Pfeffer
      1 ds Muskatnuss, gerieben
    1/4 l  Süße Sahne
      2    Eigelb
      2 sl Weißbrot
      2 tb Butter (Iii)
      1 ds Zimt
 
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Butter (I)
schmelzen und die Zwiebel darin glasig braten. mit der Bouillon und dem
Most aufgießen und die Flüssigkeit dann fast bis zur
Hälfte einkochen lassen.
Butter (Ii) mit dem Mehl verkneten und die Suppe unter Rühren mit
dem Schneebesen damit binden. mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
und die Sahne dazugießen.
Dann die Mostsuppe vom Herd nehmen und die verquirlten Eigelbe
einrühren. Die Suppe darf nicht mehr kochen! Die
Weißbrotscheiben würfeln und in Butter goldbraun
rösten. Am Schluss mit etwas Zimt bestäuben.
:Stichworte     : Franken, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise
 sl: Scheibe
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum