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REZEPTANZEIGE

Montana-Forelle

1 Person

Zutaten

  • 1 Forelle
  • 2 Bacon oder Frühstücksspeck
  • 2 TL braunen Zucker
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 4 Tropfen Worcestersauce, bis zu 6
  • Alufolie

Quelle:

  • Nero Wolfe in "Blutige Blaubeeren" von Rex Stout Scherz-Verlag 1999
  • ISBN 3-502-51691-X abgetippt und ausprobiert von Hein Rühle 6/1999

Nero Wolfe auf die Frage: "Was ist ein echtes Montana-Forellenessen?" -- "Eine gute Frage, die gar nicht so einfach zu beantworten ist. Es kommt darauf an, wer es kocht und wann und wo. Von einem Bleichgesicht wurde es vermutlich zum ersten Mal während der Lewis-und-Clark- Expedition gekocht, und zwar über einem Lagerfeuer in einer rostigen Pfanne in Büffelfett.

Inzwischen gibt es x-verschiedene Rezepte, wobei es davon abhängt, welche Zutaten gerade greifbar sind. Ein Oldtimer in einem Eisenwarengeschäft in Timberburg behauptete, die beste Version wäre, wenn man ein Stück braunes Packpapier mit einer Speckschwarte einreibt, die Forelle mit Kopf und Schwanz und viel Pfeffer und Salz darin einwickelt und das Ganze in einem Campingofen braten lässt. Wie lange, hängt von der Größe der Forelle ab.

Mrs. Creves Rezept stammt von einem Onkel, und sie hat es ein bisschen umgewandelt. Sie nimmt Alufolie zum Einwickeln und schiebt das Paket in den Grill.

Die Zubereitung ist ganz einfach: Man legt eine dünne Speckscheibe auf die Folie, tut braunen Zucker und klein geschnittene Zwiebel dazu und ein paar Tropfen Worcestersauce. Die ausgenommene Forelle wird daraufgelegt und gesalzen. Dann wiederholt man die Prozedur mit dem braunen Zucker, den Zwiebeln und der Worcestersauce, schlägt die Folie luftdicht drumherum und gibt sie in die vorgeheizte Backröhre. Man serviert die Forelle in der Folie".

Stichworte: Fisch, Forelle, Süßwasser
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum