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Monschauer Senf Steak

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Monschauer Senf Steak
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      3    Schweine Steak a 150 g
      3 tb Süsser Senf
      1 tb Scharfer Senf
      1 tb Essig
      2 tb Öl
    1/2 ts Salz
    1/2 ts Pfeffer, schwarz; fadM,
      2 tb Butterschmalz
      1 sm Zwiebel
      1 cn Champignons, kleine
      1    Tas. Brühe
 
 Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, mit dieser
Marinade die Steaks gut einreiben und eine Stunde ziehen lassen.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Steaks 5 Minuten je
Seite bei mittlerer Hitze braten. Inzwischen die Zwiebel würfeln.
Die Steaks rausnehmen und warm stellen. Den Bratenfond mit etwas
Brühe ablöschen die Zwiebeln darin glasig dünsten und
die Champignons und den Rest der Marinade dazugeben. Bei Bedarf noch
etwas Brühe zugeben.
Leicht einköcheln lassen und über die fertigen Steaks geben.
 Dazu passt Rosenkohl und Kartoffelpüree.
:Stichworte     : Fleisch, P3, Schwein
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 cn: Dose
 tb: EL
 sm: klein
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum