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Aioli

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Aioli
Categories: Saucen, Marinaden
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      2    Eigelbe
      2    Knoblauchzehen, zerquetscht
    1/2 ts Senf
           Zitronensaft
           Salz
           Pfeffer
      1 lg Kartoffel, gekocht und 
           -zerquetscht
    1/2 l  Olivenöl
 
Die Eigelbe mit Knoblauchzehen, Senf, Zitronensaft, Kartoffel, Salz und
Pfeffer verrühren.
Das Öl zuerst tropfenweise zugeben und unterrühren, bis eine
Emulsion entstanden ist. Danach das Öl großzügiger
zugeben und unterrühren.
Das Aioli abschmecken.
:Stichworte     : Knoblauch, Soße
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 lg: groß
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum