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Mohnkuchen mit Bananen und Nektarinen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Mohnkuchen mit Bananen und Nektarinen
Categories: Backen, Obst
     Yield: 1 Kuchen
 
MMMMM---------------------------Tei-----------------------------------
     90 g  kalte Backmargarine
    100 g  kalte Butter
     75 g  Zucker
     25 g  Vanillezucker
    1/2    Ei
      1 pn Salz
     25 g  Speisestärke
    300 g  Mehl
      3    (-4) Tropfen 
           -Bittermandela
    1/2 ts abgeriebene Zitronenschale 
           -(unbehandelt)
 
MMMMM-------------------------Füll------------------------------------
    100 g  Butter
      4    Eigelb
      4    Eiweiß
    100 g  Zucker
     25 g  Biskuitbrösel
    100 g  Mohn, gemahlen
     25 g  Mehl
      2    Bananen
      2    Nektarinen
           etwas Zitronensaft
      1 pk Tortenguss
 
Alle Teigzutaten außer Stärke und Mehl schnell glatt kneten.
Unter diesen Teig gesiebtes Mehl und Stärke arbeiten. Dann den
Teig 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Eine Springform mit
hohem Rand ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig ca. 4 mm
dick ausrollen und in die Form legen.
 Für die Füllung Butter mit Eigelb schaumig schlagen.
Eiweiß mit Zucker aufschlagen. Eischnee unter die Eigelbmasse
heben. Mohn, Mehl und Biskuitbrösel mischen und unter die Eimasse
heben. Die Masse auf den Mürbeteig geben und den Kuchen im auf 180
Grad vorgeheizten Heißluftbackofen (190 Grad bei Ober- und
Unterhitze) ca. 40 Minuten bei backen.
 Den Kuchen aus der Form nehmen und gut auskühlen lassen. Die
Nektarinen in dünne Spalten, die Bananen in Scheiben schneiden und
mit Zitronensaft beträufeln. Das Obst auf der
Kuchenoberfläche verteilen, den Tortenguss auflösen und den
Kuchen damit abglänzen.
:Stichworte     : Backen, Banane, Kuchen, Mohn, Nektarine, Obst
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ts: TL
 pn: Spur
 pk: Pkg.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum