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Mohn-Mandelkuchen mit Himbeeren

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Mohn-Mandelkuchen mit Himbeeren
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    150 g  Butter
     70 g  Puderzucker
      1 ds Salz
           Vanille- und Zitronenaroma 
           -nach Geschmack
      4    Eigelbe (Größe M)
    100 g  gemahlenen Mohn (z.B. aus 
           -dem Reformhaus)
     70 g  gemahlene Mandeln
      4    Eiweiß (Größe M)
     80 g  Zucker
     50 g  Weizenmehl
     50 g  Speisestärke
 
MMMMM----------------zum Fertigstel-----------------------------------
           Rote Konfitüre (z.B. 
           -Himbeere, Erdbeere oder 
           -Johannisbeere)
    600 g  Himbeeren, ca. (frisch oder 
           -gefroren) (evtl. mehr)
      1 pk roten oder klaren Tortenguss
           Puderzucker
           Minze zur Dekoration
 
Butter, Zucker und Gewürze schaumig rühren. Das Eigelb nach
und nach unterrühren. Mohn und Mandeln mischen und unter die
Eigelbmasse heben. Eiweiß und Zucker cremig aufschlagen und unter
die Mohnmasse ziehen. Mehl und Speisestärke mischen und vorsichtig
unter die Mohnmasse heben. Den Boden einer Springform (26-28 cm
Durchmesser) fetten und mehlieren. Die Masse einfüllen und
gleichmäßig verteilen. Den Kuchen in auf 180 Grad
vorgeheiztem Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
 Den Mohnkuchen im Ring auskühlen lassen und anschließend
auf der Decke mit Konfitüre bestreichen. Die frischen Himbeeren
auf dem Mohnkuchen verteilen. Entweder mit Puderzucker bestauben oder
mit Tortenguss nappieren. Sobald der Tortenguss fest geworden ist, kann
der Ring der Springform abgenommen werden. Die Torte mit
Minzeblättern dekorieren. Sollten gefrorene Himbeeren verwendet
werden, müssen die in eine Schüssel gegeben und mit Saftstopp
bestreut werden, dann einmal untereinander mengen und die gefroren
Früchte auf den Mohnkuchen verteilen. Abschließend mit
Tortenguss ab glänzen.
:Stichworte     : Himbeere, Mandel, Mohn, Torte
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 pk: Pkg.
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum