Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Bauernfrühstück mit Pfifferlingen

4 Portionen

Zutaten

  • 600 g Kartoffeln
  • 150 g Pfifferlinge
  • 200 g Lauch/Porree
  • 60 g Frühstücksspeck
  • 1 EL Öl
  • 6 Eier
  • Pfeffer
  • 1/2 Bd. Glatte Petersilie

Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden. Pilze putzen, waschen, evtl. kleinschneiden. Porree in Ringe schneiden. Speck in Öl knusprig braten. Herausnehmen. Kartoffeln im Speckfett 10 Min. unter Wenden goldgelb braten. Porree und Pilze zufügen, weitere 10 Min. garen. Eier verquirlen, salzen, pfeffern und zum Gemüse gießen. Bei milder Hitze stockenlassen.

Dabei mehrmals mit dem Pfannenwender zusammenschieben. Petersilie kleinschneiden, über das Bauernfrühstück streuen.

:Pro Person ca. : 520 kcal :Pro Person ca. : 2177 kJoule :Eiweiß : 23 Gramm :Fett : 30 Gramm :Kohlenhydrate : 33 Gramm :Zubereitung : ca. 30 Min.

Stichworte: Eierspeise, Kartoffel, Lauch, Pilz, Speck
*
**

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum