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Bauernfrühstück (mit Katenschinken)

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Bauernfrühstück (mit Katenschinken)
Kategorien: Ei, Gurke, Kartoffel, P2, Schinken
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    500    Gramm  Pellkartoffeln
      1           Zwiebel
     80    Gramm  Katenschinken
                  -- dicke Scheibe(n)
     40    Gramm  Butterschmalz
                  ;Salz
                  ;Pfeffer; frisch gemahlen
      4           Eier
      4     Essl. Milch
      1     Bund  Schnittlauch
      2           Gewürzgurken
 
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  Die heissen Kartoffeln pellen, abkühlen lassen und in Scheiben
schneiden. Schinken würfeln. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.
  Alle Zutaten in Portionen aufteilen und nun jede Portion getrennt
zubereiten.
  Butterschmalzanteil in einer Pfanne erhitzen und die Portion von
Kartoffelscheiben darin unter Wenden braun werden lassen.
  Eine Portion Zwiebelringe zu den gebräunten Kartoffeln geben und
glasig braten. Salzen und pfeffern. Eier und Milch, sowie Salz und
Pfeffer verquirlen. Schinken unter die Kartoffeln heben, Eiermilch
zugiessen.
  Kartoffeln mit einem Bratenwender abheben und mit Schwung wenden. Das
Gericht ist fertig, wenn die Eiermilch gestockt ist. Bauernfrühstück
warm stellen.
  Nun die restlichen Portionen genauso zubereiten. Jede Portion mit
Schnittlauch und Gurke garnieren.
  Pro Portion ca. 730 kcal/3051 kJ.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum