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Mirabellen-Kuchen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Mirabellen-Kuchen
Kategorien: August, Blechkuchen, Hefeteig, Kuchen, Mirabelle, Obst
     Menge: 1 Backblech von 30 X 33 cm
 
==============================HEFE====================================
    300    Gramm  Mehl (Weißmehl oder z.B. 
                  -- 100 g Hirsemehl
                  und 200 g feines Dinkelmehl)
    1/2     Teel. Salz
     75    Gramm  Zucker
     50    Gramm  Margarine oder Butter in 
                  -- Stücken, weich
      1           Ei
   21/2       dl  Milch
    1/2           Hefewürfel (20 g)
      1           Zitrone, nur abgeriebene 
                  -- Schale
 
================================BEL===================================
      1     Kilo  entsteinte Mirabellen
     50    Gramm  Zucker
 
================================GEL===================================
  3 1/2       dl  Wasser
      1       dl  Weißwein oder Traubensaft
      2     Essl. Pflümli, nach Belieben
    1/2           Zitrone, nur Saft
     50    Gramm  Zucker
      4    Blatt  Gelatine, kurz in kaltem 
                  -- Wasser eingelegt, abgetro
 
===============================Que====================================
 
Hefeteig: Mehl, Zitronenschale, Salz und Zucker in einer Schüssel
mischen. Margarine oder Butter, Ei und die mit der Milch angerührte
Hefe aufs Mal zugeben, erst jetzt mischen, mit den Knethaken des
Rührgerätes 3-4 Minuten kneten. Teig ins gefettete, bemehlte Blech
gießen, verteilen, zugedeckt bei Raumtemperatur knapp bis unter den
Blechrand aufgehen lassen.
 Belag: Mirabellen auf dem Teig verteilen, mit dem Zucker bestreuen.
 Backen: 35-40 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten
Ofens.
 Gelee: Alle Zutaten bis und mit Zucker gut verrühren. Gelatine im
nicht zu heißen Wasserbad auflösen, gut mit der Flüssigkeit verrühren
und über den ausgekühlten Blechkuchen gießen. Ca. 1 Stunde zugedeckt im
Kühlschrank fest werden lassen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum