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Milch-Brot-Kügeli

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Milch-Brot-Kügeli
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 36 Stück
 
    220 g  altbackenes Brot
      3 dl Vollmilch, heiß
      1 tb Margarine oder Butter
      1 lg Zwiebel, gehackt
      6 tb Kräuter, gehackt,
           z.B. Petersilie, Basilikum, 
           -Majoran, Thymian
      2 sm Eier, verklopft
     75 g  geriebener Greyerzer oder 
           -Sbrinz
    1/2    Zitrone, nur abgeriebene 
           -Schale
    1/2 ts Salz
           Pfeffer aus der Mühle
           Paprika
      1 pn Muskat
           Salzwasser
 
Brot in Würfel schneiden oder in Stücke brechen, in eine
Schüssel geben, mit der Milch übergießen und zugedeckt
1/2 Stunde stehen lassen. Dann das Brot mit einer Gabel
zerdrücken.
 Zwiebeln und Kräuter in der Margarine oder Butter andämpfen.
Zum Brot geben. Restliche Zutaten druntermischen.
Die Masse von Hand gut durchkneten. Mit leicht bemehlten Händen
kleine Kugeln formen. Ist die Masse zu feucht, etwas Mehl zufügen.
Kügeli in 2 Portionen in knapp kochendem Salzwasser 12-15 Minuten
ziehen lassen.
Herausnehmen, abtropfen, anrichten, warm stellen.
 Dazu eine Bechamelsauce servieren.
:Stichworte     : Brot, Januar, Knödel, Mehlspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 lg: groß
 sm: klein
 pn: Spur
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum