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Milch-Brot-Kügeli

36 Stück

Zutaten

  • 220 g altbackenes Brot
  • 3 dl Vollmilch, heiß
  • 1 EL Margarine oder Butter
  • 1 groß. Zwiebel, gehackt
  • 6 EL Kräuter, gehackt,
  • z.B. Petersilie, Basilikum, Majoran, Thymian
  • 2 klein. Eier, verklopft
  • 75 g geriebener Greyerzer oder Sbrinz
  • 1/2 Zitrone, nur abgeriebene Schale
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Paprika
  • 1 Msp. Muskat
  • Salzwasser

Brot in Würfel schneiden oder in Stücke brechen, in eine Schüssel geben, mit der Milch übergießen und zugedeckt 1/2 Stunde stehen lassen. Dann das Brot mit einer Gabel zerdrücken.

Zwiebeln und Kräuter in der Margarine oder Butter andämpfen. Zum Brot geben. Restliche Zutaten druntermischen.

Die Masse von Hand gut durchkneten. Mit leicht bemehlten Händen kleine Kugeln formen. Ist die Masse zu feucht, etwas Mehl zufügen. Kügeli in 2 Portionen in knapp kochendem Salzwasser 12-15 Minuten ziehen lassen.

Herausnehmen, abtropfen, anrichten, warm stellen.

Dazu eine Bechamelsauce servieren.

Stichworte: Brot, Januar, Knödel, Mehlspeise
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum