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Mezze Penne mit Miesmuscheln

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Mezze Penne mit Miesmuscheln
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Personen
 
    350 g  Mezze Penne Rigate
      1 kg Miesmuscheln
      5 tb Olivenöl
      1    Zwiebel
      2    Knoblauchzehen
    400 g  geschälte Tomaten aus der 
           -Dose
      1 tb Tomatenmark
      2 tb gehackte Petersilie
           Salz
           Pfeffer
 
1. Die Muscheln gründlich abbürsten und waschen. Den
Knoblauch abziehen und zerdrücken. Die Zwiebel abziehen und
hacken. Drei El Öl in einer Kasserolle erhitzen und die Zwiebel
fünf Minuten anbraten, ohne dass sie bräunt. Knoblauch,
Tomaten mit dem Saft, Tomatenmark, Salz und Pfeffer zufügen.
Aufkochen, dann bei schwacher Hitze zwanzig Minuten köcheln
lassen. Zuletzt muss die Soße dick, beinahe fest sein.
 2. Die Pasta in reichlich sprudelndem Salzwasser al dente kochen und
abgießen.
 3. Die Muscheln in eine große Pfanne .J geben. Bei geschlossenem
Deckel und starker Hitze unter Schütteln erhitzen, bis die Schalen
sich öffnen. Die noch ungeöffneten Muscheln aussortieren, die
anderen mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne heben.
 4 Alle Muscheln aus den Schalen lösen, zu der Soße geben
und bei schwacher Hitze aufwärmen. Das restliche Öl in einer
feuerfesten Form erhitzen. Die Form vom Herd nehmen, die Penne
hineingeben und umrühren. Wenn die Nudeln gleichmäßig
mit dem Öl vermengt sind, die Muschelsoße zugeben. Nochmals
umrühren, mit gehackter Petersilie bestreuen und gleich servieren.
:Zusatz         : 
:               : Kochzeit:
:               : 45 Minuten
:               : Vorbereitung:
:               : 45 Minuten
:Stichworte     : Italien, Meeresfrucht, Muschel, Nudel, P4, Penne
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum