Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Mezze Penne mit Broccoli

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Mezze Penne mit Broccoli
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Personen
 
    300 g  Mezze Penne
      1 kg Broccoli
      2    Lauch
      1    Zwiebel
      1    Knoblauchzehe
      5    Sardellenfilets in Öl
      5 tb geriebener Pecorino
      5 tb trockener Weißwein
      5 tb Olivenöl
    1/2 pk Gemüsebrühe
           Salz
           Pfeffer
 
1. Die Zwiebel und den Lauch putzen und waschen. Beides in dünne
Scheiben schneiden. Beim Broccoli die härteren Stiele und
Blätter entfernen und den Rest in Röschen zerteilen. Den
Broccoli vier Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und
abgießen.
 2. In einem Topf zwei El Öl erhitzen, Zwiebeln, Lauch, Broccoli,
Salz und Pfeffer zugeben. Mit Wein und Brühe begießen, den
Deckel aufsetzen und ca. zwanzig Minuten dünsten.
 3. Die Sardellenfilets und den Knoblauch fein hacken und mit einem El
Wasser in einen kleinen Topf geben. Einige Minuten bei schwacher Hitze
dünsten, bis die Sardellen vollständig zerkocht sind.
 4. Das restliche Öl zu den Sardellen geben und eine Minute
weiterkochen. Dann den Broccoli mit zwei Esslöffeln von der
Sardellenmischung beträufeln.
 5. In einem Topf reichlich Wasser aufkochen, salzen und die Nudeln
darin al dente kochen. Abgießen und sofort zu dem Broccoli geben.
Mit Pecorino bestreuen und mit der restlichen Sardellenmischung
würzen. Bei starker Hitze zwei Minuten unter Rühren ziehen
lassen. Sofort servieren. Man kann auch tiefgekühlten Broccoli
verwenden, da sich Broccoli hervorragend einfrieren lässt.
:Zusatz         : 
:               : Kochzeit:
:               : 25 Minuten
:               : Vorbereitung:
:               : 25 Minuten
:Stichworte     : Brokkoli, Italien, Nudel, P4, Penne
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pk.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum