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MEZZE MANICHE ALLA RUCOLA - Mezze Maniche mit Rucola

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: MEZZE MANICHE ALLA RUCOLA - Mezze Maniche mit Rucola
Categories: Pasta, Aubergine, Italien
     Yield: 4 Personen
 
MMMMM------------------------ZUBERE-----------------------------------
           - ca. 25 Minuten
    350 g  Auberginen
    300 g  Kurze Nudeln (Mezze Maniche)
     80 g  Rucola
     70 g  Gehobelter Parmesan
           Frische, scharfe Peperoni
           Weiße Zwiebel
           Bestes Olivenöl
           ; Salz
 
 Die Nudeln bissfest kochen.
 Die Aubergine würfen und mit der gehackten Zwiebel uns etwas
Peperoni in Olivenöl scharf anbraten. Nach 10 Minuten den
zerzupften Rucola-Salat, die abgegossenen Nudeln und einen
Schöpflöffel Kochwasser hinzufügen.
 Die Nudeln kurz mitbraten, etwas Parmesan darüber hobeln,
umrühren und sofort servieren.
 Dazu passt ein duftender junger trockener Weißwein Capriano del
Colle Trebbiano, Elba Ansonica, Biferno Bianco  
:Stichworte     : Aubergine, Italien, P4, Pasta
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum