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Mexikanisches Bohnengericht mit Tortillas

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Mexikanisches Bohnengericht mit Tortillas
Categories: Snack, Bohnen, Chili, Käse, Vegetarisch
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM-------------------------- BO------------------------------------
      2 tb Olivenöl
      1    Fein gehackte Zwiebel
      3    Zerdrückte Knoblauchzehen
      1 sm Geschnittene grüne 
           -Chilischote
    400 g  Abgetropfte rote 
           -Kidneybohnen
    400 g  Abgetropfte Pintobohnen
      2 tb Gehackter Koriander
    150 ml Gemüsebrühe
      8    Weizentortillas
     25 g  Geriebener Cheddar
           Salz und Pfeffer
 
MMMMM-------------------------- CHU-----------------------------------
      4    Gehackte Frühlingszwiebeln
      1    Gehackte rote Zwiebel
      1 sm Geschnittene grüne 
           -Chilischote
      1 tb Knoblauchweinessig
      1 ts Zucker
      1 sm Geschnittene Tomate
 
 1. Das Öl für die Bohnen bei mittlerer Hitze in einer
großen Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln dazugeben und 3-5 Minuten
unter häufigem Rühren anschwitzen. Knoblauch und Chilischoten
hineingeben und 1 Minute kochen.
 2. Bohnen mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und zusammen mit
dem Koriander in die Pfanne einrühren.
 3. Gemüsebrühe einrühren und die Bohnen unter
ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich und
breiig sind.
 4. In der Zwischenzeit die Tortillas auf ein Backblech legen und im
vorgeheizten Ofen 1 - 2 Minuten bei 180 °C/Gas Stufe 4 erhitzen.
 5. Die Chutney-Zutaten vermischen. Die Bohnen mit dem Löffel in
eine Servierschale geben und mit Käse bedecken. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Die warmen Tortillas aufrollen und mit dem
Zwiebel-Chutney und den noch einmal gebratenen Bohnen servieren.
 Dieses Gericht, bei dem die Bohnen noch einmal gebraten werden, ist
eine typisch mexikanische Beilage. Man kann es aber auch mit warmen
Tortillas servieren.
:Stichworte     : Bohnen, Chili, Käse, Snack, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum