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REZEPTANZEIGE

Mexikanischer Mais Muffins

Zutaten

  • 140 g Maismehl
  • 120 g Mehl
  • 1 EL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Backsoda
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 mittl. Zwiebel
  • 1/2 TL scharfer Chili
  • 1/2 grüne Paprika
  • 2 Eier
  • 250 ml Buttermilch
  • 125 ml Pflanzenöl
  • ca. 200 g geriebener würziger Käse
  • 1 klein. Dose Gemüse Mais

Maismehl, Mehl, Backpulver, Backsoda, Salz und Zucker vermengen.

Im Mixer Zwiebel, Paprika, Chili, Eier und Buttermilch püriere, diese Mischung mit Öl, Käse und Mais zu der "Mehlmischung" geben und mit der Hand gut vermischen (aber nie zu lange rühren).

Reicht für 12-18 Muffins.

Backzeit:ca.18 min. bei 210°C.

Stichworte: Gebäck, Muffin
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum