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Mexikanische Putenbrust

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Mexikanische Putenbrust
Categories: Geflügelgerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1    Putenbrust
    100 g  Frühstücksspeck
      1 cn Tomaten (800g Ew.)
    500 g  Paprikaschoten
      1 cn Mais (325g Ew.)
      2 cn rote Bohnen (a850g Ew.)
      6    Knoblauchzehen
      1 tb Sambal Oelek
           Salz, Zucker
 
 2 Knoblauchzehen pressen, mit 2 El. Öl und 1/2 El. Sambal
verrühren.
Putenbrust salzen und mit Knoblauchmischung bestreichen.
Speck in Streifen schneiden, mit 2 El. Öl in grosser Pfanne glasig
braten.
Putenbrust darin auf Oberseite anbraten und umgedreht in Saftpfanne
legen.
Speck und Speckfett darüber verteilen.
Tomaten abtropfen, Saft in Saftpfanne giessen.
Putenbrust in vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 45 Minuten braten (bei
Umluft: 50 min. bei 180 Grad, 1/4 Liter Wasser dazu) Tomaten halbieren,
Paprika putzen und Grob zerteilen.
Knoblauch in Streifen schneiden und in restlichem Öl glasig
braten.
Paprika darin anbraten, Tomaten zugeben. mit Salz, Zucker und Sambal
würzen Mais und Bohnen abspülen. Alle Gemüse zur
Saftpfanne geben und mischen.
4-5 min. bei 250 Grad erhitzen und servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten Kalorien: 463 kcal (1941 kJ) 
Portionen: 8
:Stichworte     : Geflügel, Hauptgericht, Pute
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 cn: Dose
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum