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Mexikanische Gemüsesuppe

4 Portionen

Zutaten

  • 1 l Instant-Fleischbrühe
  • 1 l Wasser
  • 250 g Tomatensauce
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL getr. Thymian
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Salz
  • 150 g Hähnchenfilet
  • 1/2 TL Pfefferkörner
  • 4 ganze Gewürznelken
  • 250 g Kartoffeln
  • 100 g Zucchini
  • 275 g Kohl
  • 100 g Karotten
  • 100 g Staudensellerie
  • 1 Dos. Mais
  • 1 Bd. Petersilie
  • Cayennepfeffer

Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehe zerdrücken. Das Huhn in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zusammen mit Fleischbrühe, Wasser, Tomatensauce, Thymian, Salz, Pfeffer und Nelken in einen großen Topf geben, aufkochen und zugedeckt 30-40 min auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Inzwischen Kartoffeln und Zucchini in 1 cm große Würfel schneiden. Kohl in grobe Stücke, Karotten und Sellerie in Scheiben schneiden. Während der letzten 10 min zur Suppe dazugeben. mit Cayennepfeffer pikant würzen.

Weiterköcheln lassen, bis Fleisch und Gemüse zart sind. Jede Portion mit gehackter Petersilie servieren.

Quelle: Vhs-Kochkurs "Mexikanische Küche", Nov. 1998

Stichworte: Mexiko
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum