Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Mettklößchen auf Linsenrahm

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Mettklößchen auf Linsenrahm
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 4 Portionen
 
      1    Zwiebel mittelgroße
      4 tb Öl
      1 bn Petersilie glatte
    500 g  Schweinemett (oder 
           -Bratwurstmett)
      1    Ei
      1 tb Paniermehl
           Salz
           schwarzer Pfeffer, frisch 
           -gemahlen
    0.5 ts Majoran getrockneter
      1    Stange(n) Lauch (mittelgroß)
    125 g  Linsen rote, geschälte
    375 ml Gemüsebrühe
    125 g  Sahne
      1 ts Weißweinessig
 
1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. 1 El. Öl in einer
kleinen Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten.
Die Petersilie waschen und trockenschütteln. Die Blättchen
fein hacken. Das Schweinemett in eine Schüssel geben.
Die Petersilie, die gedünstete Zwiebel, das Ei und das Paniermehl
hinzufügen.
 2. Alles mit den Händen mischen und mit Salz, Pfeffer und Majoran
kräftig würzen. Mit angefeuchteten Händen etwa
walnussgroße Klößchen formen. Den Lauch putzen,
längs aufschlitzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
 3. 1 El. Öl in einem Topf erhitzen, den Lauch darin kurz
andünsten. Die Linsen dazugeben. Die Gemüsebrühe und die
Sahne angießen. Alles aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln
lassen. Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen und
die Mettklößchen darin in 8 - 10 Minuten von allen Seiten
braun braten.
 4. Die Linsen mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, mit dem
Pürierstab oder im Mixer pürieren. Den Linsenrahm auf vier
Teller verteilen und die Mettklößchen darauf anrichten.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 45 Minuten
:               :   3100 kJoule
:Stichworte     : Fleisch, Gäste, Preiswert, Raffiniert, Sahne
:               : Schwein, Schweinemett, Steak
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum