Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Mett-Schinkenpflanzerl mit Krautsalat

4 Personen

METT-SCHINKENPFLANZERL

  • 4 Bratwürste grob (ā 100 g)
  • 4 Bratwürste fein (ā 100 g)
  • 80 g Gekochten Schinken
  • 2 Zwiebeln (ā 60 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Schnittlauchröllchen
  • 2 EL Gehackte Petersilie
  • 4 klein. Laugenbrezen
  • 2 Eier
  • 3 Zweige Thymian
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

KRAUTSALAT

  • 400 g Weißkraut geschnitten
  • 80 g Zwiebelwürfel
  • 50 g Rohe Schinkenwürfel
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 ml Obstessig
  • 1/2 TL Kümmel
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Schnittlauchröllchen
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung (circa 45 Minuten): Bratwursthack aus dem Darm nehmen und in eine Schüssel geben.

Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Schinken ebenfalls in Würfel zerteilen. Thymian rebeln. Brezen in ein Zentimeter große Würfel schneiden. Zwiebeln in Öl glasig angehen lassen, Brezenwürfel zugeben und leicht anrösten.

Eier, Schnittlauch, Petersilie, Thymian und die Zwiebel-Brezenwürfel mit dazugeben und alles zu einer kompakten Masse aufbereiten. Aus der Masse kleine Frikadellen formen und in heißem Olivenöl beidseitig goldgelb ausbacken (komplett durchgaren).

Zwiebeln in heißem Olivenöl glasig angehen lassen, Schinkenwürfel zufügen, mit angehen lassen und zum geschnittenen Weißkraut geben.

Kümmel, Zucker, Obstessig zufügen, Krautsalat mit einem Stößel etwas durchkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch mit unterheben, Salat etwas einziehen lassen.

Stichworte: Fleischware, Gemüse, Kräuter, Laugengebäck
*

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum