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Menemen (Türkische Rühreier)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Menemen (Türkische Rühreier)
Categories: Eierspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1    Zwiebel
      4    Tomaten
      4    Grüne Pepperoni, mild
      5 tb Butter
      8    Eier
           Salz
           Pfeffer
      1 ts Paprika, edelsüss
 
 Die Zwiebel fein hacken. Die Tomaten am Stielansatz kreuzförmig
einschneiden und kurz in heisses Wasser legen. Die Haut abziehen und
die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Pepperoni waschen und
in sehr kleine Ringe zerschneiden. Die Butter in einer grossen Pfanne
erhitzen und die Zwiebelstücke dünsten, bis sie weich
geworden sind, dann die Pepperoni und Tomaten zugeben und noch weitere
2-3 Minuten braten.
 Die Eier zerschlagen und mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver
verrühren. Die Mischung über das Gemüse giessen und mit
einer Gabel solange weiterrühren, bis die Masse fest wird.
 mit türkischem Fladenbrot servieren.
 From "De fijne Turkse keuken" by Türk Mutfagi. Typed and posted
in Cooking by Carla van der Waal 2:2802/100.2016. Übersetzt von
UF.
 29.03.1994  
:Stichworte     : Ei, Frühstück, P4, Türkei
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum