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Melonensuppe

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Melonensuppe
Kategorien: Gasherd, Melone, P4, September, Suppe
     Menge: 4 Portionen
 
      2     Essl. Olivenöl
      1           Zwiebel
      1           rote Paprika
    500    Gramm  frische Suppentomaten
    1/8      Ltr. Gemüsebrühe
      1           Netz- oder Honigmelone
    1/8      Ltr. trockener Weißwein
                  Cayennepfeffer
                  Ingwerpulver
                  Kräutersalz
                  Zucker
    200       ml  Sahne
      1     Bund  Basilikum
 
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 Öl erhitzen, zerkleinerte Zwiebel und Paprika darin andünsten.
Tomaten häuten, ebenfalls zerkleinern, kurz andünsten. Mit der
Gemüsebrühe ablöschen und auf mittlerer Gasflamme kochen lassen.
Die Melone halbieren, entkernen. Die eine Hälfte schälen und in Würfel
schneiden. Die Würfel in die Suppe geben und alles pürieren.
Wein und Gewürze dazugeben, kräftig abschmecken. Aus der anderen
Melonenhälfte Kugeln ausstechen und in Suppentassen verteilen. Die
heiße Suppe einfallen. Mit geschlagener Sahne und gehacktem Basilikum
servieren. Die Suppe kann auch kalt gegessen werden. Dann die Sahne
weglassen.
 Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten  Garzeit: ca. 15 Minuten
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum