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Melonensalat

Zutaten

  • 1 Salatgurke
  • 1 klein. Wassermelone
  • 1 Bd. Minze
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Bd. Rucola
  • 6 EL Olivenöl
  • 3 EL milder Essig (weißer Balsamico)
  • Salz und Pfeffer

Die Melone kommt als Schüssel zum Einsatz, daher nur das obere Viertel abschneiden. Das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel ausstechen oder mit einem Messer herausschneiden, ohne die Schale zu verletzen. Die Gurke waschen und in Würfel schneiden. Die Minzeblätter und den Rucola grob zerkleinern. Zwiebel schälen und würfeln. Essig, Öl, Zitrone, Salz und Pfeffer in einem Glas mit Schraubverschluss zu einem Dressing schütteln. Alle Zutaten in die ausgehöhlte Melone geben und mit Dressing übergießen.

Tipp: Bröseln Sie ein Stückchen kräftigen Schafskäse über den Melonensalat.

Stichworte: Camping, Melone, Salat
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum