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Melonen-Nektarinen-Konfitüre

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Melonen-Nektarinen-Konfitüre
Categories: Marmeladen, Konfitüren
     Yield: 4 Personen
 
    250 g  Honigmelone, entkernt, 
           -geschält, gewürfelt
    250 g  Nektarinen, geschält, 
           -entsteint, gewürfelt
      1 tb Zitronensaft
      2 tb Sherry oder Cognac
    1/2    Päckli Gelfix (15 g)
    250 g  Zucker
 
Alle Zutaten bis und mit Gelfix in eine weite Pfanne geben und
aufkochen. Den Zucker beigeben, 4-6 Minuten sprudelnd kochen. Pfanne
vom Herd ziehen und weiterrühren, bis die Masse nicht mehr
schäumt. Sofort randvoll in heiß ausgespülte
Gläser mit Schraubdeckelfüllen, verschließen.
Gläser kurz auf den Kopf stellen, umdrehen und auf einer
isolierenden Unterlage erkalten lassen.
 Tipp: Nektarinen schälen: gegenüber dem Stielansatz
kreuzweise einschneiden, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen
und schälen.
:Stichworte     : Juli, Juni, Konfitüre, Melone, Nektarine, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum