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REZEPTANZEIGE

Melonen-Himbeer-Süppchen mit Baiser-Häubchen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Melonen-Himbeer-Süppchen mit Baiser-Häubchen
Kategorien: Himbeere, Kalt, Kaltschale, Melone, Sommer, Suppe
     Menge: 1 Keine Angabe
 
====================Für Melonen-Him===================================
    500    Gramm  Wassermelone
    150    Gramm  Himbeeren
      2     Essl. Puderzucker
      1 Spritzer  Zitronensaft
                  Champagner oder Sekt
 
========================Für Baiser====================================
      2           Eiweiß
     85    Gramm  Zucker
      1    Prise  Salz
                  Vanillearoma
      1     Teel. Speisestärke
      1      Ltr. Wasser
 
===============================Que====================================
 
Fertigen des Melonen-Himbeer-Süppchen: Melone in kleine Stücke
schneiden und mit Himbeeren und Puderzucker mischen. Pürieren, durch
ein Sieb passieren und kalt stellen.
 Für die Baiser-Häubchen das Eiweiß mit dem Salz aufschlagen. Den
Zucker während des Aufschlagens in die Masse rieseln lassen. Zum
Schluss Vanillearoma und Speisestärke unterheben. Das Wasser einmal
aufkochen und ein wenig abkühlen lassen. Vom Eischnee die Nocken
abstechen, in das Wasser geben, einige Minuten ziehen lassen,
vorsichtig wenden und nochmals einige Minuten ziehen lassen.
Anschließend die Nocken zur Dekoration auf die Kaltschale geben und mit
etwas Minze garnieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum