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Melonen mit Curry-Couscous

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Melonen mit Curry-Couscous
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 4 Personen
 
    150 g  Couscous
      1 tb Olivenöl
      1    Zwiebel, fein gehackt
      2    Knoblauchzehen, gepresst
      1 tb scharfer Curry
      3 dl Gemüsebouillon
      2 sm Melonen
           (z. B. Cavaillon, je ca. 
           -800 g; siehe Hinweis)
           Olivenöl zum Braten
    600 g  Lammrückenfilets, in ca. 2 
           -cm großen Würfeln
    1/2 ts Salz
           Pfeffer aus der Mühle
 
MMMMM---------------------------Sau-----------------------------------
      4 tb Zitronensaft
      3 tb Olivenöl
           beiseite gestellter 
           -Melonensaft
      1 tb Zitronenverveineblätter, in 
           -feinen Streifen
           (evtl. durch 
           -Zitronenmelis
           Pfeffer aus der Mühle
 
Couscous in eine Schüssel geben.
Öl warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Curry
ca. 3 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugießen, aufkochen,
über das Couscous gießen, dieses zugedeckt ca. 20 Min.
quellen lassen.
 Melonen längs halbieren, entkernen, mit einem Kugelausstecher bis
auf einen ca. 1 cm breiten Rand Kügelchen ausstechen, dabei den
Saft auffangen, 6 El für die Soße beiseite stellen,
Kügelchen zum Couscous geben.
 Öl in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch
portionenweise ca. 3 Min. braten, herausnehmen, würzen. Fleisch
unter das Couscous mischen.
 Sauce: Alle Zutaten gut verrühren, mit dem Couscous mischen.
Couscous in den Melonenschalen anrichten.
 Hinweis: essreife Melonen lassen sich an ihrem intensiven Duft
erkennen. Nicht ganz reife Melonen bei Raumtemperatur nachreifen lassen.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 30 Min.
:Pro Person ca. :    588 kcal
:Pro Person ca. :   2460 kJoule
:Eiweiss        :     38 Gramm
:Fett           :     24 Gramm
:Kohlenhydrate  :     54 Gramm
:Stichworte     : Couscous, Filet, Fleisch, Juli, Juni, Lamm, Melone
:               : P4, Schnell
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum