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Melone-Tomaten-Suppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Melone-Tomaten-Suppe
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
      2 tb Olivenöl
      1    Zwiebel
      1    rote Paprika
    500 g  frische Suppentomaten
    125 ml Gemüsebrühe
      1    Netz- oder Honigmelone
    125 ml trockener Weißwein
           Cayennepfeffer
           Ingwerpulver
           Kräutersalz
           Zucker
    200 ml Sahne
      1 bn Basilikum
 
Öl erhitzen, zerkleinerte Zwiebel und Paprika darin
andünsten. Tomaten häuten, ebenfalls zerkleinern, kurz
andünsten. mit der Gemüsebrühe ablöschen und auf
mittlerer Gasflamme kochen lassen.
 Die Melone halbieren, entkernen. Die eine Hälfte schälen und
in Würfel schneiden. Die Würfel in die Suppe geben und alles
pürieren. Wein und Gewürze dazugeben, kräftig
abschmecken. Aus der anderen Melonenhälfte Kugeln ausstechen und
in Suppentassen verteilen. Die heiße Suppe einfallen.
 Mit geschlagener Sahne und gehacktem Basilikum servieren. Die Suppe
kann auch kalt gegessen werden. Dann die Sahne weglassen.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten Garzeit: ca. 15 Minuten Quelle:
Erdgas Haushaltskalender 1996
:Stichworte     : Gemüse, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum