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REZEPTANZEIGE

Meister Lampes Hack-Klößchen

4 Portionen

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln
  • Salz
  • 2 Brötchen; alt
  • 1/2 l Milch
  • 300 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 400 g Rinderhack
  • 4 EL Magerquark
  • 2 Eier
  • Pfeffer; weiß
  • Muskat
  • 1 l Gemüsebrühe (instant)
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 EL Meerettichsenf
  • 1 EL Kapern
  • 1/2 Bd. Petersilie

Quelle:

  • Cma-Broschüre Erfasst v.Susanne Harnisch
  • Im Mai 1997

Brötchen in der Milch einweichen; geschälte Kartoffeln 20-25 min in Salzwasser kochen. Geraspelte Möhren und gewürfelte Zwiebel mit Hackfleisch, Eiern, Quark, ausgedrückten Brötchen, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen.

Ca. 8 Klöße formen und in der Gemüsebrühe 15 min ziehen lassen. Klöße aus der Brühe nehmen und warm halten. 1/2 l der Brühe mit der vom Einweichen übriggebliebenen Milch kochen. Maisstärke mit wenig kalter Milch glattrühren und kochende Flüssigkeit damit binden. Soße mit Meerettichsenf, Kapern und feingehackter Petersilie verfeinern. Hackfleischklöße in der Soße anrichten.

Dazu: Salzkartoffeln

Stichworte: Hackfleisch, Kartoffeln, Klößchen

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum