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Mediterrane Kartoffelpfanne (pro Person)

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Mediterrane Kartoffelpfanne (pro Person)
Kategorien: Diät, Gemüse, Kartoffel, Leicht
     Menge: 1 Portionen
 
    250    Gramm  Kartoffeln(mehlige Sorte)
    1/2           rote Paprikaschote
      1     Essl. Leinsamenkeimlinge
      1     Essl. gekeimte Kichererbsen
      1           Knoblauchzehe
                  frischer Majoran
                  frischer Thymian oder
                  frischer Rosmarin
 
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Die Kartoffeln kochen, schälen und der Länge nach halbieren.
Paprikaschote vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in kochendes
Wasser geben. Etwa 5 bis 8 Minuten kochen lassen, herausnehmen und noch
in heißem Zustand die Haut abziehen. Danach in Würfel schneiden.
Linsen- und Kirchererbsenkeime abbrausen und gut abtropfen lassen.
 Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelhälften auf beiden
Seiten unter Zugabe der abgezupften Thymianblätter goldgelb anbraten,
herausnehmen und warmstellen.
Danach die Paprikawürfel in die Pfanne geben und zusammen mit den
Keimlingen anschwenken. Den Knoblauch blättrig schneiden und dazugeben.
mit Majoran würzen.
Alles gut durchschwenken, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und
dekorativ auf die Kartoffelhälften verteilen.
 Anmerkung: Kartoffeln wirken basisch, hoher Gehalt an Kalium,
hochwertiges pflanzliches Eiweiß, kalorienarm, leicht und gut
verträglich.
Paprika hat neben einem hohen Vitamin-C-Gehalt auch Vitamin P.
Vitamin P normalisiert und reguliert die Durchlässigkeit der kapilaren
Blutgefässe, es steuert den Blutdruck, regt den Blutkreislauf an und
beugt Störungen desselben vor. Also sehr gut geeignet für den
körperlichen Frühjahrsputz.
 Buchhinweis: Roy Kieferles Naturkostküche, Matthäs-Verlag
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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