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Matjessalat mit Avocado

Zutaten

  • 8 Matjesfilets
  • 1 Salatgurke
  • 1 Bd. Radieschen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Kästchen Kresse
  • 1 reife Avocado

Für die Marinade

  • 4 EL Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 TL Senf
  • 4 EL Öl

Matjes, Gurke, Radieschen und Zwiebel in kleine Stücke, Scheiben bzw. Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben und die Kresse hineinstreuen. Avocado in Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Marinadenzutaten verrühren, über den Salat giessen und alles gut vermischen. Die Avocadoscheiben fächerförmig mit dem Matjessalat anrichten.

Stichworte: Fisch, Matjes, P4, Salat
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum