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Matjes mit Avocado

1 Rezept

Zutaten

  • 1 Doppeltes Matjesfilet
  • 1 Scheib. Vollkornbrot
  • 20 g Butter
  • 1/2 Avocado
  • 1/2 Apfel
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 150 g Sahnejoghurt
  • 1 Zitrone: Schale abgerieben,
  • 2 EL Zitronensaft; evtl. mehr
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 klein. Rote Zwiebel

Matjes abspülen und trockentupfen. Brot mit Butter bestreichen, Matjes darauflegen. Avocado schälen, in Scheiben schneiden und mit der Hälfte vom Zitronensaft beträufeln. Apfel entkernen, fein würfeln und mit dem restlichen Zitronensaft mischen. Frühlingszwiebel putzen und würfeln. Joghurt mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren.

Avocadoscheiben, Joghurtsauce, Apfel- und Frühlingszwiebelwürfel schichtweise über den Matjes geben. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und darüber verteilen.

Stichworte: Avocado, Brot, Fisch, Single
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum